安徽金寨职业学校烹饪专业介绍

培养目标：培养德智体美劳全面发展，具有熟练的烹饪工艺实习技艺宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力，能够从事中餐设计、中餐烹饪、厨房餐厅的管理、设备养护等工作的高级技能人才。

主干课程：食品营养与卫生、面点工艺学、烹调工艺学、中国名菜、雕刻与冷拼艺术、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、面点制作技术、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理

技能等级书：中式京调师(高级)、中式面点师(高级)。

毕业去向：面向餐饮行业，在各级各类餐厅、酒店等机构以及企事业单位的食堂、中央厨房等，从事中餐设计、中餐烹饪、厨房餐厅的管理、设备养护或厨房水台、砧板、上杂、打荷、炒锅以及各类菜式制作等工作。